Analisa Outing Class

Pada hari Selasa, Tanggal 5 Mei 2015. Kami melakukan kegiatan Outing Class Manajemen Pemasaran Jasa. Outing class diadakan di tempat makan yang bernama Ayam Kremes Kraton (AKK) yang terletak di Jalan Utan Kayu. Kegiatan Outing class  ini bertujuan agar dapat mengetahui implementasia nyata dalam bidang manajemen pemasaran pada suatu perusahaan dengan itu kita dapat membandingkan materi yang kita dapat dikelas dengan implementasi nyata dilapangan. Berikut analisis outing class mengenai segmentasi:

Segmentasi pasar adalah suatu proses membagi pasar ke dalam segmen-segmen pelanggan potensial dengan kesamaan karakteristik yang menunjukkan adanya kesamaan perilaku pembeli. Dalam hai ini variable yang akan dipilih untuk mensegmentasi pasar Rumah Makan Ayam Kremes Keraton dengan menggunakan karakteristik konsumen yaitu:

1.      Segmentasi geografik

Rumah Makan Ayam Kremes berada di 5 daerah yaitu di daerah Utan Kayu, Sunter, Gading Batavia, Tebet, dan Boulevard Kelapa Gading. AKK didirikan di dipinngir jalan yang merupakan lokasi yang strategis yang bisa dijangkau oleh semua pihak, yang didirikan di sekitar daerah Jakarta.

2.      Segmentasi demografik

AKK diperuntukkan bagi siapa saja yang ingin menikmati makanan ayam kremes. Karena AKK memiliki 4 rasa sambal yakni sambal bawang, sambal terasi, sambal hijau, dan sambal penyet yang dapat dinikmati oleh semua golongan yang ada diindonesia dan semua produk AKK disediakan dalam bentuk paket sehingga harganya lebih murah jadi dapat dijangkau oleh semua kalangan dan AKK hadir dengan menawarkan harga yang lebih terjangkau sehingga memungkinkan banyak perkantoran yang bisa menjadi pelanggan untuk konsumsi jika mengadakan suatu acara. 

3.      Segmentasi psikografik

Untuk segmentasi psikografik, sasaran AKK adalah dari segala tingkatan gaya hidup. Tidak ada segmentasi untuk gaya hidup suatu golongan, karena AKK diperuntukkan bagi siapa saja yang ingin menikmati ayam kremes.

ANALISIS SWOT

1.      Kelebihan:

- AKK didirikan di dipinngir jalan yang merupakan lokasi yang strategis yang bisa dijangkau oleh semua pihak, yang didirikan di sekitar daerah Jakarta.

- Memiliki 4 rasa sambal yakni sambal bawang, sambal terasi, sambal hijau, dan sambal penyet yang dapat dinikmati oleh semua golongan yang ada diindonesia

- Semua produk AKK disediakan dalam bentuk paket sehingga harganya lebih murah jadi dapat dinikmati oleh semua kalangan.

- Sasaran AKK adalah dari segala tingkatan gaya hidup. Tidak ada segmentasi untuk gaya hidup suatu golongan, karena AKK diperuntukkan bagi siapa saja yang ingin menikmati ayam kremes.

2.      Kelemahan:

- Pada saat konsumen ingin membeli salah satu paket dan ada bagian dari paket yang tidak tersedia jadi AKK tidak menyiapkan semua bagian dari paket seharusnya AKK lebih memikirkan kesiapan dan sudah mempertimbangkan adanya paket tersebut. Jadi kalo tidak mampu menyiapkan seharusnya paket tersebut diminamalisir bagiannya atau ditiadakan karena dapat menciptakan citra negatif dimata konsumen.

- 4 macam sambal di AKK disediakan dimeja pelanggan dengan menggunakan tempat yang sewaktu-waktu salah satu dari macam sambal tersebut bisa habis dan konsumen tidak dapat menikmatinya kondisi tersebut tidak efisien. Jadi sebaiknya sambal disediakan sesuai permintaan konsumen pada saat memesan makanan saja agar mengurangi hal-hal kehabisan sambal pada waktu ingin dinikmati dan dapat lebih efisien.

3.      Peluang:

- AKK hadir dengan menawarkan harga yang lebih terjangkau. Maka banyak perkantoran yang bisa menjadi pelanggan untuk konsumsi jika mengadakan suatu acara.

4.      Ancaman:

- Adanya pesaing yang sama menawarkan produk ayam kremes.

- Kebutuhan pelanggan yang tidak dipenuhi seperti yang tidak semua bagian paket tersedia

Solusi terhadap ancaman tersebut: AKK lebih meningkatkan proses promosi tidak hanya secara langsung tetapi secara tidak langsung seperti menyebarkan brosur dan mamasang spanduk, menambah varians produk tidak hanya ayam kremes, menyiapkan semua paket yang tersedia untuk konsumen. 

Distribusi, Franchising, dan MLM dalam Pemasaran Jasa Pendidikan

Resume Pertemuan Ke-12

Resume Pertemuan Ke-12 mata kuliah Manajemen Pemasaran Jasa Pendidikan Pada Hari Selasa, 12 Mei 2015 oleh kelompok 9 yaitu Yudi Guntara dan Rahmat Dwi Harbianto dikarenakan Pak Amril Muhammad tidak dapat hadir dalam perkuliahan dengan membahas tentang Distribusi, Franchising, dan MLM dalam Pemasaran Jasa Pendidikan

A.    Distribusi

Untuk memperoleh suatu produk diperlukan proses pengiriman dengan suatu cara dan sarana dari pihak yang membuat produsen (perorangan atau perusahaan) kepada konsumen yang memerlukannya. Proses ini disebut distribusi.

1.      Pengertian Saluran Distribusi

Beberapa pengertian mengenai saluran distribusi dan yang berkaitan dengan saluran distribusi oleh pakar di bidangnya sebagai berikut:

a. Menurut Michael J. Etzel: Saluran distribusi terdiri dari serangkaian lembaga yang   melakukan semua kegiatan yang digunakan untuk menyalurkan produk dan status pemilikannya dari produsen ke konsumen akhir atau pemakai bisnis

b. Menurut Suhardi Sigit: Saluran distribusi adalah perantara-perantara, parapembeli dan  penjual yang dilalui oleh perpindahan barang baik fisik maupun perpindahan milik  sejak dari produsen hingga ke tangan konsumen.

Dari beberapa pengertian saluran distribusi diatas, dapat ditarik kesimpulan bahwa saluran distribusi adalah perantara atau sebuah jalur yang berguna untuk menyalurkan barang secara fisik maupun kepemilikan dari produsen ke konsumen.

2.      Macam-Macam Saluran Distribusi

                       a. Saluran A

Bagan ini melukiskan penjualan secara langsung dari rumah ke rumah yang dilakukan oleh wiraniaga. Produsen yang menjual produk secara langsung dari pabriknya kepada pengguna akhir menggunakan saluran pemasaran langsung.

b. Saluran B

Merupakan saluran yang sering digunakan oleh pengecer besar yang dapat membeli dalam jumlah besar dari produsen. Pengecer seperti Hero, Matahari, Sogo menjual aneka produk yang dibeli langsung dari produsen.

c. Saluran C

Merupakan suatu pola perjalanan produk yang panjang menuju ke konsumen akhir, terutama untuk barang konsumen. Saluran ini merupakan pilihan yang paling praktis bagi produsen yang menjual
produknya kepada konsumen dalam suatu wilayah yang luas melalui sejumlah besar pengecer.

d. Saluran D

Saluran ini sering digunakan untuk produk yang didistribusikan secara massal.

Sedangkan menurut Indriyo Gitosudarmo, macam saluran distribusi dibedakan menjadi tiga, yaitu :

a.       Saluran distribusi intensif

Saluran ini merupakan cara distribusi di mana barang yang dipasarkan itu diusahakan agar dapat
menyebar seluas mungkin sehingga dapat secara intensif menjangkau semua lokasi di mana calon
konsumen itu berada.

b.      Saluran distribusi selektif

Saluran ini merupakan cara distribusi di mana barang-barang hanya disalurkan oleh beberapa penyalur saja yang terpilih atau selektif. Jadi dalam hal ini jumlah penyalur sangat terbatas.

c.       Saluran distribusi eksklusif

Saluran ini merupakan bentuk penyaluran yang hanya menggunakan penyalur yang sangat terbatas
jumlahnya, bahkan pada umum hanya ada satu penyalur tunggal untuk satu daerah tertentu.

3.      Memilih Saluran Distribusi

Prosedur menentukan saluran distribusi pada umumnya sebagai berikut (Suhardi Sigit);

a.       Melakukan analisis terhadap produk yang akan dipasarkan untuk menentukan sifat-sifat dan gunanya.

b.      Menentukan sifat-sifat produk dan luasnya pasar.

c.       Meninjau saluran-saluran distribusi yang sudah ada atau yang mungkin dapat digunakan.

d.      Menilai masing-masing saluran dari sudut potensi volume penjualan, biaya yang layak dan laba yang wajar.

e.       Melakukan market survey untuk mengetahui pendapat-pendapat pembeli dan perantara mengenai saluran distribusi yang dipergunakan oleh para pesaing.

f.       Menentukan sifat dan luasnya kerjsama antara manufaktur dengan saluran-saluran distribusi yang akan digunakan.

g.      Merumuskan bantuan-bantuan apa yang dapat diberikan oleh manufaktur kepada penyalur penyalur.

h.      Melakukan penilaian secara kontinu terhadap saluran distribusi yang telah digunakan mengingat adanya perkembangan-perkembangan pasar.

4.      Distribusi Jasa

Sifat jasa yang tidak berujud memerlukan persyaratan distribusi khusus. Hanya ada dua saluran distribusi jasa yang sering digunakan.

a.       Produsen => konsumen.

Karena jasa tidak berujud, proses produksi dan/atau aktivitas penjualannya memerlukan hubungan pribadi secara langsung antara produsen dan konsumen. Distribusi langsung merupakan ciri berbagai jasa profesional, seperti perawatan kesehatan, dan jasa pelayanan pribadi, seperti potong rambut.

b.      Produsen  => agen  => konsumen.

Produsen jasa seringkali dibantu oleh agen dengan cara alih tugas khususnya dibidang perjalanan, penginapan, media periklanan, hiburan, dan asuransi, memanfaatkan agen.

5.      Fungsi-fungsi Saluran Distribusi

Pada pokoknya fungsi-fungsi pemasaran yang dilaksanakan dalam saluran distribusi dapat dikelompokkan ke dalam tiga golongan, yaitu fungsi pertukaran, fungsi penyediaan fisik, dan fungsi penunjang (Basu Swasta, 1991).

a.       Fungsi Pertukaran

1)      Pembelian

2)      Penjualan

3)      Pengambilan risiko

b.      Fungsi Penyediaan Fisik

1)      Pengumpulan

2)      Penyimpanan

3)      Pemilihan

4)      Pengangkutan

c.       Fungsi Penunjang

1)      Pelayanan sesudah pembelian

2)      Pembelanjaan

3)      Penyebaran informasi.

4)      Koordinasi saluran

6.      Marketing Channels Create Utility

Saluran pemasaran menciptakan empat jenis utilitas: waktu, tempat, kepemilikan, dan bentuk. Utilitas Waktu adalah memiliki produk yang tersedia ketika pelanggan menginginkannya. Utilitas tempat dibuat dengan membuat produk yang tersedia di lokasi di mana pelanggan ingin membeli mereka. Utilitas kepemilikan berarti bahwa pelanggan memiliki akses ke produk untuk menggunakan atau menyimpan untuk penggunaan masa depan.. Anggota saluran kadang-kadang membuat bentuk utility dengan merakit, menyiapkan, atau menyempurnakan produk yang sesuai dengan kebutuhan nasabah individu.

B.     Franchising

1.      Pengertian Franchising (Waralaba)

Franchising atau waralaba merupakan sebuah usaha dengan penggunaan hak sebuah merk tertentu dari pewaralaba dengan membayar sejumlah dana dan membuat beberapa perjanjian lainnya seperti berbagi keuntungan (royalti). Dengan hak tersebut terwaralaba pun dapat menggunakan nama merk, prosedur pemasaran, pelatihan, dan system prosedur operasional dan fasilitas penunjang dari perusahaan pewaralaba.

2.      Tipe Sistem Franchising

a.       Product and trademark franchising

Franchisee hanya mendapatkan hak untuk memproduksi produk dan mendistribusikannya diwilayah tertentu sesuai dengan perjanjian yang dibuat.

b.      Business format franchising.

Franchisee memperoleh hak sepenuhnya, mulai dari trademark, penjualan, peralatan, metode operasi, strategi pemasaran, bantuan manajemen dan teknik, pengendalian kualitas. Contohnya restoran, fast food, dan pendidikan.

3.      Ciri-ciri Franchising

a.       Pewaralaba memiliki tradename (nama perniagaan), trade atau servicemark (merek atau jasa dagang), patent, trade secret (rahasia dagang), dan know-how (pengetahuan);

b.      Terwaralaba diijinkan untuk menggunakan hak-hak yang disebutkan di atas (a), biasanya dalam daerah tertentu, dan periode waktu tertentu;

c.       Operasi usaha waralaba dibawah pengarahan pewaralaba melalui beberapa klausul tertentu dan kontrak waralaba;

d.      Terwaralaba akan membayar royalti, dan sering suatu initial fee, untuk hak melakukan usaha di bawah nama dan sistem pewaralaba.

4.      Keuntungan Waralaba

a.       Bantuan manajemen dan pemasaran

Terwaralaba biasanya mempunyai kesempatan yang jauh lebih besar untuk berhasil karena ia mempunyai produk yang telah mapan; bantuan dalam memilih toko dan promosi; dan bantuan dalam semua tahap operasinya. Pewaralaba memberikan pelatihan intensif.

b.      Kepemilikan pribadi

Sebuah operasi waralaba adalah tetap toko anda, dan anda menikmati sebanyak insentif dan laba seperti pemilik tunggal lainnya. Anda masih merupakan asatan anda sendiri.

c.       Nama yang dikenal secara nasional

Dengan waralaba yang telah mapan. Anda mendapat pengakuan dan dukungan instan dari sebuah kelompok produk dengan pelanggan yang telah mapan diseluruh dunia.

d.      Nasihat dan bimbingan financial

Terwaralaba mendapat bimbingan berharga serta nasihat secara berkala dari orang-orang yang mempunyai keahlian dalam bidang ini.

e.       Tingkat kegagalan yang lebih rendah.

f.       Menurut sejarah, tingkat kegagalan untuk waralaba adalah lebih rendah dibandingkan ventura bisnis lainnya. Sejumlah ahli berkata bahwa bisnis independen delapan kali lebih sering dibandingkan bisnis waralaba.

5.      Kerugian Waralaba

a.       Biaya awal yang besar.

Sebagian besar waralaba akan meminta biaya hanya untuk mendapat hak atas waralaba tersebut. Biaya untuk waralaba dapat sangat bervariasi.

b.      Laba yang dibagi.

Pewaralaba acap kali akan meminta bagian besar dari laba selain dari biaya awal atas suatu komisi persentase berdasarkan pada penjualan, bukan laba. Bagian yang diminta oleh pewaralaba ini biasanya disebut sebagai royalti.

c.       Pengaruh ekor jasa

Apa yang terjadi dengan waralaba anda jika sesama terwaralaba gagal? Sangat mungkin anda akan terpaksa gulung tikar meskipun waralaba anda sendiri menguntugkan. Kondisi ini acap kali disebut dengan pengaruh ekor jas. 

C.    Multi Level Marketing

1.      Pengertian MLM

Multilevel marketing  atau penjualan bertingkat atau juga disebut penjualan berjenjang ialah sebuah usaha yang menggunakan system jaringan untuk memperluas jaringannya. Setiap orang yang masuk disebut distributor.  Mereka memperoleh komisi untuk penjualan mereka sendiri  dan juga menghasilkan komisi bagi upliners yang merekrut mereka. Pada saatnya, mereka menerima  komisi dari setiap downliners yang  mereka rekrut. Semakin banyak downliners yang direkrut maka semakin banyak pula komisi yang akan didapat.

2.      Kelebihan MLM Dibandingkan Usaha Lain

Berikut adalah beberapa kelebihan dari MLM :

a.       Pemutusan rantai distribusi          

Jalur distribusi MLM: pabrik => supplier => distributor => konsumen. Setiap penambahan jalur distribusi pasti menaikkan harga barang, karena adanya pengambilan keuntungan dan biaya operasional yang dibebankan ke penjualan produk.

b.      Personal franchise

Anda membeli usaha baru yang produk dan sistemnya sudah ada. Bedanya dengan waralaba, anda tidak perlu biaya yang tinggi dan juga bias menawarkannya ke orang lain untuk menjadi bagian dari jaringan anda.

c.       Membangun jaringan pemasaran tanpa batas dan biaya murah

Setiap anda mensposori sesorang berarti Anda telah membuka satu cabang baru yang mandiri. Anda tidak perlu mengeluarkan uang sepeser pun karena uang keanggotaan dibayar oleh orang yang ingin bergabung. Anda juga berhak mensponsori ke mana saja Anda suka, tanpa batasan

d.      Penghematan biaya iklan

Setiap distributor adalah pengiklan, dan perusahaan akan diuntungkan oleh hal ini. Saat ini, biaya iklan mengambil 1/3 dari total biaya operasional. Bisa Anda bayangkan, berapa biaya yang telah dihemat oleh perusahaan.

e.       Pemberian kesempatan kepada semua orang untuk berbisnis mandiri

Dengan adanya konsep MLM yang memberikan kebebasan kepada siapa saja untuk bisa memulai usaha sendiri dengan modal kecil, tanpa risiko, dilatih dan tidak butuh tempat khusus, limitasi ini telah berhasil dihilangkan. Ini adalah kabar gembira untuk Anda yang bercita- cita memiliki usaha sendiri.

f.       Mengurangi biaya sales person

Konsep MLM yang setiap distributornya secara langsung ataupun tidak langsung adalah sales person sekaligus konsumen setia perusahaan. Jika dalam perusahaan itu terdapat distributor yang hebat, biasanya merekalah yang melatih distributor di bawahnya, dan perusahaan dibebaskan dari biaya pelatihan distributor. Namun, ada beberapa perusahaan MLM yang sangat bagus dan bertanggung jawab yang juga memiliki program untuk melatih distributor mereka. Distributor yang terpilih diikutkan ke pelatihan kelas dunia, dengan tujuan supaya distributor tersebut menjadi profesional dan berwawasan luas.

3.      Keuntungan Menjadi Seorang Distributor

a.       Bisa memulai bisnis dengan biaya rendah

b.      Keuntungan yang besar jika memenuhi target

c.       Kesempatan dilatih oleh orang yang berhasil dengan biaya rendah

d.      Bisa membangun jaringan sendiri tanpa batas

e.       Mendapatkan passive income dan kebebasan waktu.

f.        Bebas dari masalah administrasi dan operasional perusahaan

g.      Bisa mengembangkan mental dan kepemimpinan secara teori dan praktik

Outing Class

Pada hari Selasa, Tanggal 5 Mei 2015. Kami melakukan kegiatan Outing Class Manajemen Pemasaran Jasa. Outing class diadakan di tempat makan yang bernama Ayam Kremes Kraton (AKK) yang terletak di Jalan Utan Kayu. Kegiatan Outing class  ini bertujuan agar dapat mengetahui implementasia nyata dalam bidang manajemen pemasaran pada suatu perusahaan dengan itu kita dapat membandingkan materi yang kita dapat dikelas dengan implementasi nyata dilapangan. Berikut hasil outing class yang diperoleh:

Yang kita jadikan narasumber untuk mendapatkan informasi adalah Ibu Rovi yang merupakan salah satu orang kepercayaan pemilik AKK, sehingga Ibu Rovi dijadikan manajer untuk memegang 5 outlet yaitu di daerah Utan Kayu, Sunter, Gading Batavia, Tebet, dan Boulevard Kelapa Gading. Dahulu, Ibu Rovi sebelum jadi manager beliau adalah seorang kasir di AKK.

Pendiri sekaligus pemilik Ayam Kremes Kraton (AKK) ini ialah  Ibu R.R. Welas Sriningsih, seorang Chinese keturunan kraton. Diberi Brand Ayam Kremes Kraton (AKK) karena 12 tahun yang lalu ayam kremes belum banyak didaerah Jakarta dan nama kraton berasal dari pemilik yang kebetulan keturunan dari kraton. Jadi terbentuklah nama Ayam Kremes Kraton. Pemilik sesungguhnya sudah lama berkecimpung dalam bisnis restoran. Awalnya pemilik memiliki sebuah Restoran Karo yang menyediakan gudeg, ayam, dll. Namun, ayam kremes di resto tersebut yang paling banyak peminatnya sehingga timbul ide untuk membuka restoran ayam kremes.   

Konsep AKK ini sendiri adalah pelayanan harus modern,tetapi tempat tetap tradisional. Seragam pegawainya pun batik,mencirikan tradisional. Lambang Brand AKK ini adalah  ayam yang memakai dasi batik. Warna kuning untuk desain AKK sendiri ini adalah keinginan dari sang pemilik. Ibu Rovi sendiri, sang manager  ingin menjadikan AKK ini sebagai  KFC-nya  Indonesia.

System manajemen AKK 3 bulan ini memiliki banyak perubahan yang sebelumnya manajemen secara konvensional kini menjadi modern. Dalam manajemen konvensional sulit untuk control SDM, maka selama 2 bulan ini fokus kepada SDM nya saja. Delivery sekarang sudah sistem call center. Untuk makan di tempat, semua outlet akan sistem berubahnya seperti pemesanan di KFC yaitu memesan dan membayar langsung ke kasir.

Sekarang ada 2 dapur pusat. Akan ada penyamaan disetiap outlet yang sebelumnya berbeda-beda. Saat ini ibu rovi sedang membuat SOP agar setiap outlet memiliki standar yang sama. Untuk outlet Utan Kayu ini sendiri baru berdiri sekitar 2-3 tahunan. Fasilitas AKK Utan Kayu ini masih memiliki beberapa kekurangan yaitu kurang tersedianya tempat parkir yang luas, tidak adanya musholla, dan hanya memiliki satu ruangan biasa saja. Outlet AKK paling besar berada di Tebet, yang memiliki tempat biasa (ada lesehan), smooking area dan ruangan ber-AC. Di semua outlet AKK, manager tidak mau menyediakan tv  karena beralasan nanti pegawainya jadi santai dalam bekerjanya dan wifi juga tidak tersedia agar tamu tidak makan berlama-lama di AKK ini (nongkrong).

Awalnya pegawai Ayam Kremes Kraton dipegang oleh satu orang, namun sekarang sudah dibagi menjadi per-bagian. Untuk makan ditempat terdapat waiter namun 3 bulan belakangan ini sudah tidak ada, OB, bagian gerobak alias penyaji makanan, kasir, cuci piring, dan supervisor. Sementara itu untuk bagian delivery dibagi menjadi bagian menggoreng, membungkus, dan mengantarkan makanan. Setiap outlet memiliki jumlah pegawai yang berbeda-beda , mulai dari 17, 25, sampai dengan 35 orang.  Untuk outlet utan kayu memiliki pegawai 17 orang.

Sistem rekruitment pegawai AKK hanya melalui dari teman ke teman yang hanya lulusan SMP dan berasal dari desa yang kemudian diberikan pelatihan oleh ibu rovi selaku manajer, hal ini dilakukan karena jam kerja yang panjang dan gaji karyawan yang belum memenuhi standar UMR sehingga ibu  rovi tidak mungkin memperkerjakan pegawai lulusan SMA.

Produk yang diunggulkan AKK ialah ayam kremes lunak dengan harga murah tapi enak dengan resep rahasia yang hanya diketahui oleh pemiliknya. Tersedia pula 4 rasa sambal yakni sambal bawang, sambal terasi, sambal hijau, dan sambal penyet. Kini, sambel penyet sudah tersedia dalam kemasan botolan karena memang banyak sekali peminatnya.

Untuk produk AKK semuanya disediakan dalam bentuk paket sehingga harganya lebih murah. Disetiap paket hanya tersedia air mineral , sebelumnya ada pilihan teh tawar dan teh manis, namun karena AKK semakin banyak pelanggannya dan karyawan merasa kewalahan untuk menyajikan teh tawar ataupun teh manis sehingga akhirnya diganti air mineral saja agar lebih praktis. Untuk daging ayam restoran Ayam Kremes Kraton masih bergantung dari 5 supplier

Dengan berorentasi pada kepuasan pelanggan ibu rovi percaya bahwa promosi melalui mulut ke mulut  sudah sangat efektif. Melalui pelayanan yang bagus, makanan yang enak dan murah, ibu rovi yakin dapat memuaskan pelanggan. Jika ayam tidak habis terjual maka kerugian ditanggung oleh outlet. Saat ini progress yang difokuskan ialah peningkatan kualitas SDM. Quality control dilakukan oleh pusat dan setiap outlet masing-masing dan dibantu oleh supervisor disetiap outlet. Ibu rovi selaku manajer memiliki kewenangan yang cukup bebas untuk melakukan inovasi.

Menurut Ibu Rovi, tantangan yang paling besar bukanlah dari pesaing melainkan ialah melakukan control makanan, dimana ibu selalu melakukan survey disetiap restoran makanan yang ada seperti KFC, Hoka-Hoka Bento, D’Cost, dll untuk membandingkan apakah AKK masih mampu bersaing dengan restoran tersebut, selain itu pemilik AKK selalu melakukan inovasi dalam membuat makanan. Saat ini AKK menggunakan ayam lunak sebagai salah bentuk inovasi makanan.

Target pasar AKK adalah kalangan menengah kebawah, itu merupakan keuntungan yang mereka dapatkan. Disaat banyak pesaing dengan menu yang sama tetapi dengan harga mahal. AKK hadir dengan menawarkan harga yang lebih terjangkau. Banyak perkantoran yang menjadi pelanggan tetap untuk konsumsi jika mengadakan suatu acara. Bahkan AKK sudah memenangkan tender RS. Gatot Subroto, bersama dengan Ayam Bakar Mas Mono dan Mcd AKK akan menyuplai pesanan selama bulan Ramadhan sekitar 10.000 bungkus.

Ibu Rovi berobsesi menjadikan AKK ini sebagai landmark rumah makan dengan menu ayam goreng khas Indonesia. Sehingga masyarakat Indonesia lebih dapat menikmati ayam goreng khas Indonesia dibandingkan dengan olahan Ayam goreng yang berasal dari luar negeri.

     

Sekian Hasil Laporan Outing ClassJ